Laxfjäril med avokadokräm

Name: Laxfjäril med avokadokräm
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk olja; 1 msk pressad citron; 1/2 msk balsamvinäger; 1 tsk honung; 1/2 tsk rosépeppar; 4 laxfjärilar; 1/2 tsk salt; 1 avokado; 1/2 pressad citron; 1 dl kvarg; 1 msk dragon (hackad, färsk); 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; dill

Marinerade laxfjärilar som grillas snabbt och serveras med en fräsch avokadokräm på kvarg och dragon. Marinaden behöver ett par timmar i kylen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 mskOlja
1 mskCitron
½ mskBalsamvinäger
1 tskHonung
½ tskRöd peppar
44 laxfjärilar
½ tskSalt
1Avokado
½Citron
1 dlKvarg
1 mskDragon
½ tskSalt
1 krmVitpeppar
Dill

Gör så här

1
Rör ihop olja, citronsaft, balsamvinäger, honung och krossad rosépeppar till en marinad.
2
Pensla laxen på alla sidor med marinaden och låt stå kallt i cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
3
Mixa avokado, citronsaft, kvarg, dragon, salt och vitpeppar slätt till en kräm.
4
Grilla eller stek laxen cirka 3 minuter per sida och salta.
5
Servera med krämen, kokt potatis och sockerärtor eller sparris, och garnera med dill.