Lasagne med aubergine, crème fraîche, basilika och rött vin

Name: Lasagne med aubergine, crème fraîche, basilika och rött vin
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 5 klyftor vitlök; 1 morot; 1 bit rotselleri, liten; 2 aubergine, mellanstora; ca 200 g färska lasagneplattor; 4 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 2-3 dl rött vin; 500 g krossade tomater; salt; peppar; 1 kruka basilika; 3 dl crème fraîche; 2 msk mjölk (eller vatten); 200 g ost, riven

Vegetarisk lasagne med aubergine och rödvinsbaserad tomatsås, varvad med en lättare crème fraîche-sås och ost.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
5 klyftaVitlök
1Morot
1 bitRotselleri
2Aubergine
200 gLasagneplatta, ca; färska
4 mskOlivolja
2 mskTomatpuré
2 dlRött vin, 2 - 3
500 gKrossade tomater
Salt
Peppar
1 krukaBasilika
3 dlCrème fraiche
2 mskMjölk
200 gOst

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Hacka lök och vitlök, riv morot och rotselleri grovt och tärna auberginen smått.
2
Fräs lök, vitlök, morot och selleri i olivolja tills löken blänker. Rör i tomatpuré och aubergine, höj värmen och häll i vinet. Koka hårt 2 minuter.
⏱ 2 min
3
Tillsätt krossade tomater, salta och peppra och koka tills såsen inte längre är vattnig men inte torr. Hacka basilikastjälkarna och rör ner.
4
Rör ihop crème fraîche med mjölk eller vatten, salt och peppar till en rinnig sås.
5
Varva tomatsås, pasta, crème fraîche-sås, ost och basilikablad i en hög form. Upprepa tre lager totalt och avsluta med crème fraîche och ost.
6
Grädda 25–30 minuter och låt vila ungefär 5 minuter före servering.
⏱ 28 min