Lammkorv med linser och rostad potatis

Name: Lammkorv med linser och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 65 g babyspenat; 2 dl torkade röda linser; 1/2 dl tomatpesto; 1 dl vatten; 1/2 kruka persilja; 480 g lammkorv; 1 tsk smör eller margarin

Stekt lammkorv med pestodoftande röda linser och ugnsrostad klyftpotatis blandad med babyspenat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
65 gSpenat
2 dlLinser
½ dlPesto
1 dlVatten
½ krukaPersilja
480 gLammkorv
1 tskSmör

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med en plåt i.
2
Klyfta potatisen, blanda med olivolja, salt och peppar och rosta på den heta plåten cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
3
Koka linserna cirka 10 minuter, häll av och värm med pesto och vatten i kastrullen.
⏱ 10 min
4
Rör ner hackad persilja i linserna.
5
Stek korven i fett cirka 6 minuter under vändning.
⏱ 6 min
6
Vänd ner babyspenaten i den rostade potatisen och ät till linserna och korven.