Lammfilé med rosépepparsås
Ugnsfärdigt lammfilé i gräddsås med rosépeppar, serverad med tre sorters grönsakspuré. Festlig huvudrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 800 gLammfilé
- 2 mskRöd peppar
- 1Schalottenlök
- 1 mskSmör
- 3 dlVispgrädde
- 2 clMadeira, smaksättning; ev
- Smör
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Bryn lammfilén runt om i en panna och krydda.
- 2
Tillsätt rosépeppar och grädde och sätt in pannan i ugnen i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Koka potatis, morot och broccoli var för sig, passera dem och blanda med mjölk respektive grädde. Smaksätt och värm.
- 4
Ta upp köttet och håll varmt. Spola ur pannan, späd vid behov, sila och krydda såsen.
- 5
Skiva köttet tunt och servera med sås och puréer, garnerat med persilja och rosépeppar.