Lammfilé med chèvrekräm

Name: Lammfilé med chèvrekräm
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8-10 gulbetor (eller polkabetor); 25-30 mandelpotatisar; 2-3 rödlökar, små, i halvor; olivolja; salt; 4 lammfiléer; smör, till stekning; olivolja, till stekning; blandade salladsblad, till servering; ca 200 g chèvreost, smulad rumsvarm; ca 5 msk crème fraîche; 0,5 klyfta vitlök; torkad timjan; torkad rosmarin; svartpeppar; flingsalt, smulat

Rosastekt lammfilé med ugnsrostade rotsaker och en len chèvrekräm. Enkel men festlig middag.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

8Gulbeta, eller polkabetor; 8 - 10
25Potatis, 25 - 30
2Rödlök, små, i halvor; 2 - 3
Olivolja
Salt
4Lammfilé
Smör
Olivolja
Sallad

Chèvrekräm

200 gChèvreost, smulad rumsvarm; ca
5 mskCrème fraiche
½ klyftaVitlök
Timjan
Rosmarin
Svartpeppar
Flingsalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Lägg rödlök, skalade betor och potatis i en form med olivolja och salt. Baka 25–40 minuter.
⏱ 30 min
2
Rör ihop chèvre, crème fraîche, vitlök, kryddor och peppar till en kräm och smaka av.
3
Håll rotsakerna varma under folie. Skölj och slunga salladsbladen.
4
Stek lammfiléerna runt om i smör och olivolja, 3–4 minuter, så att de blir rosa inuti. Salta och peppra.
⏱ 4 min
5
Låt köttet vila inslaget i folie ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Skiva i centimetertjocka skivor och lägg upp med rotsaker och sallad. Toppa med klickar av chèvrekrämen.