Kycklingsallad med za’atar

Name: Kycklingsallad med za’atar
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk olivolja (eller oljan från de soltorkade tomaterna); 1 msk citronsaft; 1 tsk honung; 1 msk za'atar; salt; svartpeppar; 2 röda paprikor, delade; 100 g salladsmix (t.ex. rucolasallad, babyspenat, maché); 350 g kyckling, stekt och skivad; 1 dl soltorkade tomater i olja, grovt hackade; 1 rödlök, tunt skivad; 150 g fetaost, smulad; 1 knippe färsk persilja, grovt hackad; 1 dl rostade pumpakärnor; 0,5 citron

Sallad med stekt kyckling, ugnsrostad paprika, feta och soltorkade tomater, kryddad med za'atar i dressingen. Bra som picknickmat och matlåda.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Dressing

2 mskOlivolja
1 mskCitronsaft
1 tskHonung
1 mskZa'at
Salt
Svartpeppar

Sallad

2Paprika, delade; röda
100 gSallad
350 gKyckling
1 dlSoltorkade tomater
1Rödlök
150 gFetaost
1 knippePersilja, grovt hackad; färsk
1 dlPumpafrö
½Citron

Gör så här

1
Rör ihop olja, citronsaft, honung, za'atar, salt och peppar till dressing.
2
Rosta paprikorna i 200 grader i ungefär 20–25 minuter, tills skalet har svartnat något.
3
Låt paprikorna svalna och dra av skalet.
4
Lägg salladen, kycklingen, paprikan, tomaterna och rödlöken i en skål.
5
Häll över dressingen och blanda försiktigt.
6
Smula över feta och strö på pumpakärnor och persilja. Pressa över citron.