Kyckling Kiyjiv

Name: Kyckling Kiyjiv
Total time: 2 h
Yield: 2 portioner
Ingredients: 100 g smör, rumsvarmt; 1 klyfta vitlök, pressad; 2 msk dill, finhackad; 1 msk persilja, finhackad; nymalen svartpeppar; 2 kycklingbröstfiléer (eller 4 lårfiléer); salt; nymalen svartpeppar; 0,5 dl olja (till stekning); 2 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 tsk salt; 3 dl ströbröd (eller panko); potatis, kokt och pressad (eller potatismos); gröna ärtor, kokta; sallad (med vinägrettdressing)

Panerade kycklingfiléer fyllda med smält örtsmör, ugnsbakade tills de är saftiga. Klassisk festlig rätt som kräver att man förbereder smöret i förväg.

Tid: 2 h
Portioner: 2
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Örtsmör

100 gSmör
1 klyftaVitlök
2 mskDill
1 mskPersilja
Svartpeppar

Kyckling

Panering

Serveringsförslag

Potatis, eller potatismos; kokt och pressad
Gröna ärtor
Sallad

Gör så här

1
Rör ihop smör, pressad vitlök, dill, persilja och peppar. Rulla till en korv i plastfolie och kyl tills den stelnat.
2
Värm ugnen till 150 grader. Platta ut filéerna mellan plastfolie till cirka 8 mm utan att slita hål, och krydda med salt och peppar.
3
Lägg cirka 30 g örtsmör på varje filé och rulla ihop till tätt paket så att smöret försvinner helt in i köttet.
4
Ställ upp tre skålar med mjöl, uppvispat ägg med salt och ströbröd. Vänd paketen i alla tre i den ordningen så att de täcks helt.
5
Kyl gärna de panerade paketen 1–2 timmar för att paneringen ska fästa.
6
Bryn kycklingen runt om i het olja, eller fritera i 180 grader varm olja i ungefär 3 minuter.
⏱ 3 min
7
Lägg i en form och stek i ugnen cirka 20 minuter, tills innertemperaturen är 72 grader. Servera med potatismos, ärtor och sallad.
⏱ 20 min