Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter

Name: Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: afrikansk
Ingredients: 8 kycklinglår; 1 msk olivolja; 1/2 knippe morötter; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk paprikapulver; 1 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt (10 %); peppar; 65 g babyspenat

Kycklinglår som rostas med morötter och en snabb harissa-lik kryddpasta, serverade med ris, spenat och citronyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: afrikansk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

8Kycklinglårfilé
1 mskOlivolja
½ knippeMorot
1 klyftaVitlök
½ tskSpiskummin
½ tskSambal oelek
1 tskPaprikapulver
1 mskTomatpuré
1 mskOlivolja
4 portRis
1Citron
½ krukaPersilja
2 dlYoghurt
Peppar
65 gSpenat

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Bryn kycklinglåren i olivolja och lägg dem i en ugnsform.
3
Skrubba morötterna och placera dem i formen vid sidan av kycklingen.
4
Rör ihop olivolja, tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, sambal oelek och pressad vitlök. Bestryk kycklingen med kryddpastan.
5
Stek mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
6
Koka riset enligt förpackningen.
7
Blanda yoghurt med rivet citronskal, hackad persilja och peppar.
8
Lägg upp kycklingen med morötter, ris, spenat och yoghurt.