Kumminfärskost med örter

Name: Kumminfärskost med örter
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl hackad basilika; 2 l filmjölk (3%); 6 dl gräddfil; salt; 1 1/2 msk spiskumminfrön; 1 dl hackad gräslök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk hackade pinjenötter

Hemgjord färskost på filmjölk och gräddfil som formas till bollar rullade i gräslök respektive basilika. Behöver rinna av över natten.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 dlBasilika
2 lFilmjölk
6 dlGräddfil
Salt
1 ½ mskSpiskummin
1 dlGräslök
1 klyftaVitlök
2 mskPinjenöt

Gör så här

1
Hetta upp filmjölken och gräddfilen i en kastrull, till 45-50 grader, och låt den kallna något. Slå ut massan i en silduk och ställ i kylskåpet att rinna av i minst sex timmar, helst en natt.
2
Salta massan svagt och dela den i två.
3
Rör kumminfrön i ena halvan, forma en boll och rulla den i gräslök.
4
I den andra halvan rör du pinjenötter och pressad vitlök. Rulla en boll av den i hackad basilika.
5
Passar till kavring, rädisor och en kall öl. Förvaras övertäckt i kylskåpet i upp till en vecka.