Kumminbakad lax med sparris

Name: Kumminbakad lax med sparris
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 1/2 kg färsk vit sparris; juicen av 1 citron; 1 tsk socker; 1 1/2 kg laxfilé (utan skinn och ben); 1 tsk socker; 1 tsk salt; 2 krm nymalen vitpeppar; 1 msk kumminfrön

Ugnsbakad lax med kummin, socker och vitpeppar, serverad med citronkokt vit sparris. Festlig middag för åtta.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1 ½ kgSparris
1Citron
1 tskStrösocker
1 ½ kgLax
1 tskStrösocker
1 tskSalt
2 krmVitpeppar
1 mskKumminfrön

Gör så här

1
Skala sparrisen väl och kapa cirka 3 cm av nedre delen.
2
Värm saltat vatten med citronjuice och socker till kokning. Ner med sparrisen och koka under lock på låg värme i 10 minuter. Låt den svalna i spadet.
⏱ 10 min
3
Värm ugnen till 225 °C. Dela laxen i åtta bitar på cirka 180 g och lägg i en form.
4
Blanda socker, salt, vitpeppar och kummin och strö över laxen. Låt stå cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Baka laxen 10-12 minuter och låt den sedan vila ett par minuter.
⏱ 11 min
6
Servera laxen med ljum sparris, en passande sås och kokt potatis eller ris.