Kryddstekt karré med potatissallad

Name: Kryddstekt karré med potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 kruka persilja; 125 g rädisor; 2 morötter; 1 dl tapenade (paprika/zucchini/aubergine); 1 tsk paprikapulver; 1 tsk lökpulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 4 skivor fläskkarré; 1 msk smör (eller margarin)

Kryddade karréskivor som steks i smör, serverade med en frisk potatissallad med rädisa, morot och tapenade.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
½ krukaPersilja
125 gRädisa
2Morot
1 dlTapenade
1 tskPaprikapulver
1 tskVitlökspulver
1 tskSpiskummin
½ tskSalt
4 skivaFläskkarré
1 mskSmör

Gör så här

1
Skala och dela potatisen och koka den mjuk. Hacka persiljan, skiva rädisorna och hyvla morötterna i långa band med potatisskalare.
2
Blanda paprikapulver, lökpulver, spiskummin och salt till en kryddblandning.
3
Bryn karrén i smör på båda sidor i stekpannan. Sänk värmen, strö på kryddblandningen och stek några minuter till, med några vändningar.
4
Skär den stekta karrén i skivor, cirka en halv centimeter tjocka.
5
Blanda potatisen med tapenade och de skurna grönsakerna och persiljan, och lägg upp bredvid köttet.