Kryddiga haricots verts
Gröna bönor som kokas i en kryddig sås av vitlök, ingefära, tomat och rostad kummin. Varm sidorätt eller tilltugg.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
- 750 gHaricots verts
- 10 klyftaVitlök
- 4 cmIngefära, skalad, grovhackad; färsk
- 3 dlVatten
- 5 mskRapsolja
- 2 tskSpiskummin
- 1Chili, torkad och mortlad; röd
- 2 tskKorianderfrö
- 225 gTomat
- 3 mskCitronsaft
- 1 tskSpiskummin, rostade och mortlade; hel
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Skär bönorna snett i bitar på ungefär en halv centimeter.
- 2
Mixa vitlök och ingefära med en deciliter vatten till en slät pasta.
- 3
Hetta upp oljan i en panna. Fräs två teskedar spiskummin tillsammans med chilin tills det doftar. Se upp så att kryddorna inte svartnar.
- 4
Rör ner vitlökspastan och fräs en minut, tillsätt koriander och rör om.
- 5
Lägg i tomaterna och fräs fem minuter, medan du pressar sönder dem med baksidan av en slev.
⏱ 5 min
- 6
Lägg i bönorna med resten av vattnet och sjud under lock tills de blivit mjuka, cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
- 7
Rör ner citronsaft, rostad kummin och rikligt med nymalen svartpeppar. Låt det koka upp och rör tills vätskan kokat bort.