Kröningspajen – brittiska kungahusets recept
Matpaj med spenat, bondbönor, ost och dragon i äggstanning. Pajskalet görs av en enkel mördeg.
- Tid
- 1 h 20 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
- Kök
- brittisk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sikta mjöl och salt i en skål, nyp ned smöret tills det blir som ströbröd och tillsätt mjölken lite i taget tills degen är smidig. Plasta in och vila i kylen 30–45 minuter.
⏱ 40 min
- 2
Ställ en springform på 20 cm på en plåt. Kavla ut degen cirka 5 mm tjock, klä formen utan hål och vila kallt ytterligare 30 minuter. För en form på 28 cm dubblar du degen.
⏱ 30 min
- 3
Värm ugnen till 190 grader. Lägg ett skrynkligt bakplåtspapper i skalet och fyll med torra ärtor eller ris så att degen håller formen. Förgrädda i 20–25 minuter.
⏱ 23 min
- 4
Ta ut papperet med ärtorna och grädda skalet 5 minuter till. Sänk ugnen till 160 grader.
⏱ 5 min
- 5
Hacka spenaten fint och bönorna grovt.
- 6
Vispa ägg, grädde, mjölk och dragon och krydda med salt och peppar.
- 7
Strö hälften av osten i skalet, lägg på spenat och bönor och häll över äggblandningen. Strö över resten av osten.
- 8
Grädda tills fyllningen har stelnat och fått lätt färg, 20–30 minuter.
⏱ 25 min