Krispig kyckling med rödkålssallad och paprikasås

Name: Krispig kyckling med rödkålssallad och paprikasås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 kycklinglårfiléer; 3 msk paprikapulver; 2 msk lökpulver; 1 tsk vitlökspulver; 2 dl majsstärkelse; ca 3 dl pankoströbröd; 2 ägg; salt; 0,5 rödkål, fint strimlat; 1 dl soja; 0,5 dl svarta sesamfrön; 20 g färsk ingefära, skalad och riven; 1 klyfta vitlök, fint riven; 2 tsk sesamolja; 1 dl rapsolja; 0,5 röd chilifrukt, fint hackad; 0,5 burk grillad paprika; 2 klyftor vitlök; 2 tsk sambal oelek; 1 ägg; 2 dl rapsolja; 4 port rött ris

Friterade, panerade kycklinglårfiléer med kryddig panko, rödkålssallad i varm sojadressing, rött ris och krämig paprikasås.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Rödkålssallad

½Rödkål
1 dlSoja
½ dlSesamfrö
20 gIngefära, skalad och riven; färsk
1 klyftaVitlök
2 tskSesamolja
1 dlRapsolja
½Chili, fint hackad; röd

Paprikasås

½ burkPaprika
2 klyftaVitlök
2 tskSambal oelek
1Ägg
2 dlRapsolja

Till servering

4 portRis

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Rör ihop kryddorna med majsstärkelse på ett djupt fat, vispa äggen på ett annat och ställ panko på ett tredje.
3
Vänd kycklinglåren i kryddblandningen, salta, sedan i ägg och sist i panko.
4
Skär rödkålen i fina strimlor. Hetta upp soja, sesamfrön, ingefära, vitlök, chili och båda oljorna i en kastrull, slå över kålen och knåda in med händerna.
5
Kör paprika, vitlök, sambal, ägg och olja i mixer på högsta effekt till en len sås. Salta.
6
Värm olja till 165 grader och fritera kycklingen i omgångar, cirka 6 minuter per bit.
⏱ 6 min
7
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast med kålsallad, ris och paprikasås.