Krämig tacopaj

Name: Krämig tacopaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 1 dl kvarg (10 %); 3 msk kallt vatten; 500 g bland-, vego- eller nötfärs; 1 msk smör eller margarin; 2 tsk taco kryddmix; 1 dl vatten; 2 dl crème fraiche med paprika & chili; 250 g körsbärstomater; 2 - 2 1/2 dl riven ost; sallad

Paj med smördeg på kvarg, fylld med smaksatt färs och tomater under ett lager ost. Ett mer hemlagat alternativ på tacokvällen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

50 gSmör
3 dlVetemjöl
1 dlKvarg
3 mskVatten
500 gbland-, vego- eller nötfärs
1 mskSmör
2 tskTaco kryddmix
1 dlVatten
2 dlCrème fraiche
250 gKörsbärstomat
2 dlOst, 2 - 2 1/2; riven
Sallad

Gör så här

1
Hacka fettet och mjölet till en grynig smulmassa. Tillsätt kvarg och vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
2
Fäll ut degen över botten och kanterna på en pajform på cirka 28 cm, och nagga den med gaffel. Låt vila i kylen i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Hetta upp ugnen till 225 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Bryn färsen i fettet. Rör ner tacokrydda och vatten och sjud på svag värme tills vätskan nästan är borta.
5
Vänd ner crème fraichen och sjud ett par minuter till.
6
Fyll skalet med färsröran. Halvera tomaterna, lägg dem överst och strö på osten.
7
Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med sallad.
⏱ 20 min