Krämig risoni med citron, pesto och burrata

Name: Krämig risoni med citron, pesto och burrata
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 klyftor vitlök; 0,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico; 2,5 dl Zeta Risoni; 3 dl vatten; 0,5 kycklingbuljongtärning; 0,5 förp Zeta mascarpone; 1 citron; salt; svartpeppar, nymalen; 1 förp Zeta Burrata; 1 förp Zeta Pesto alla Genovese; 2 msk pinjenötter, rostade

Risonipasta som kokas som en risotto med citron och mascarpone, toppad med pesto, burrata och rostade pinjenötter. Snabb och lyxig middag för två.

Tid: 20 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

2 klyftaVitlök
½ dlZeta extra jungfruolivolja classico
2 ½ dlRisoni
3 dlVatten
½Kycklingbuljong
½ frpMascarpone
1Citron
Salt
Svartpeppar
1 frpBurrata
1 frpZeta pesto alla genovese
2 mskPinjenöt

Gör så här

1
Pressa vitlöken och fräs den i olivolja en minut utan att den bryns.
⏱ 1 min
2
Tillsätt risoni, vatten och smulad buljong. Sjud under omrörning tills hälften av vätskan försvunnit och pastan börjat mjukna. Riv i citronskal och pressa i 1–2 tsk saft.
3
Rör ner mascarpone och peppar och låt värmas igenom tills det blir krämigt.
4
Rör i en halv deciliter pesto precis före servering. Lägg burrata ovanpå, ringla över mer pesto och strö på pinjenötter.