Kräftpasta med dill och fänkål

Name: Kräftpasta med dill och fänkål
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g tagliatelle; 300 g kräftstjärt; 1 knippe dill; 1 fänkål; 0,5 citron, saften; 3 dl grädde; 1 gul lök; 1,5 tsk malen spiskummin; 1,5 tsk fänkålsfrö, mortlas; salt; svartpeppar, nymalen

Tagliatelle med kräftstjärtar i krämig sås med spiskummin och fänkålsfrö, toppad med rå fänkål, dill och hårdost.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gTagliatelle
300 gKräfta
1 knippeDill
1Fänkål
½Citron
3 dlVispgrädde
1Lök
1 ½ tskSpiskummin
1 ½ tskFänkålsfrö
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Koka tagliatellen al dente i gott om saltat vatten.
2
Strimla löken fint och fräs mjuk i olja med spiskummin och mortlade fänkålsfrön. Häll på grädden och sjud på låg värme tills den blivit krämigare.
3
Halvera fänkålen och strimla den mycket tunt, gärna på mandolin. Massera in salt och citronsaft.
4
Hacka dillen.
5
Vänd ned kräftstjärtarna i grädden och smaka av med salt och peppar.
6
Vänd pastan i såsen tillsammans med dill, fänkål och peppar och strö över riven Västerbottensost, eller lagrad cheddar om du föredrar det.