Köttbullar i kokossås

Name: Köttbullar i kokossås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 ägg; 1 dl vatten; 2 msk ströbröd; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 1 citrongräs; 400 ml kokosmjölk; 2 tsk sambal oelek; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 msk riven ingefära; 1 tsk strösocker; 0,5 tsk salt; 3 dl jasminris; koriander; röd chili (1), finstrimlad

Köttbullar som sjuder i kryddig kokossås med ingefära och citrongräs, serverade med jasminris. Mustig söndagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

500 gNötfärs
1Ägg
1 dlVatten
2 mskStröbröd
1 klyftaVitlök
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Kokossås

1Citrongräs
400 mlKokosmjölk
2 tskSambal oelek
1 klyftaVitlök
1 mskIngefära
1 tskStrösocker
½ tskSalt

Till servering

3 dlBasmatiris
Koriander
Chili, 1; finstrimlad

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Rör ihop färs, ägg, vatten, ströbröd, vitlök, salt och peppar till en jämn smet. Rulla stora köttbullar.
3
Dela citrongräset på längden och pressa ihop det till en boll.
4
Koka upp kokosmjölk med citrongräs, sambal oelek, vitlök, ingefära, socker och salt.
5
Lägg ner köttbullarna och låt dem sjuda i såsen tills de är genomkokta.
⏱ 10 min
6
Servera med ris, koriander och extra chili.