Kokt blomkål med äggfräs

Name: Kokt blomkål med äggfräs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 - 8 bake off minibaguetter; 4 ägg; 1 stort blomkålshuvud (à ca 1 kg) eller små blomkålshuvuden (1 stort motsvarar 4 små, à ca 250 g); 1 1/2 msk flytande margarin; 2 purjolökar; 4 tomater gärna plommontomater; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar

Vegetarisk middag med kokt blomkål, toppad med äggfräs av ägg, purjo och tomat. Serveras med minibaguetter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Baguette
4Ägg
1Blomkål, à ca 1 kg; 1 stort motsvarar 4 små, à ca 250 g; eller små blomkålshuvuden; stort
1 ½ mskMargarin
2Purjolök
4Tomat
1 tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Grädda baguetterna enligt förpackningen.
2
Koka äggen hårda, skala och hacka dem.
3
Lägg blomkålen i lätt saltat kokande vatten och koka den mjuk, 8-10 min.
⏱ 9 min
4
Finstrimla purjolöken och fräs den mjuk i margarin.
5
Tärna tomaterna och vänd ner dem tillsammans med ägget i pannan. Salta och peppra.
6
Häll av blomkålen, lägg upp den och fördela äggfräset över. Servera med baguetter och ost.