Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème
Kikärtsbiffar med ratatouille på paprika, zucchini och aubergine och crème fraîche med basilika.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
Ratatouille
- 1Paprika
- 1Paprika
- 150 gZucchini
- 150 gAubergine
- 2 klyftaVitlök
- Olivolja
- 2 mskÄppelcidervinäger
- 400 gKrossade tomater
- Salt
- Tabasco
Basilikacrème
- 1 ½ dlCrème fraiche
- 2 mskBasilika
- Salt
Gör så här
- 1
Mixa kikärtor, ägg, mjöl, vatten, citronsaft och salt till en slät smet och forma 12 biffar med fuktade händer.
- 2
Stek biffarna i olja på medelvärme cirka 2 minuter per sida.
⏱ 4 min
- 3
Hacka vitlöken och tärna paprika, aubergine och zucchini, cirka 2 cm stora. Fräs allt i olivolja i några minuter.
- 4
Tillsätt vinäger och krossade tomater. Låt puttra ungefär 10 minuter och smaksätt med salt och tabasco.
⏱ 10 min
- 5
Rör ihop crème fraîche, basilika och salt.
- 6
Servera biffarna med ratatouille och crème fraîche, gärna med gröna blad.