Kantarelltoast med smält prosciutto
Rostat surdegsbröd med kantareller i gräddsås och prosciutto som tunt bränts. Elegant svamptoast som förrätt.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4 skivaSurdegsbröd
- 500 gKantarell
- 2Schalottenlök
- 1 krukaSalvia
- 1 dlVispgrädde
- Sherryvinäger
- 8 skivaLufttorkad skinka
- Smör
- Olja, till stekning; neutral
- Salt
- Svartpeppar
Garnering
Gör så här
- 1
Stek brödskivorna gyllene i rikligt med smör på båda sidor. Låt vila på galler.
- 2
Hetta upp olja och en klick smör på hög värme, stek kantarellerna tills de får färg.
- 3
Tillsätt salvia och lök samt salt och peppar. Stek ytterligare en minut.
⏱ 1 min
- 4
Häll i grädden och justera med sherryvinäger och salt.
- 5
Fördela kantarellerna på bröden och lägg prosciutto över.
- 6
Bränn prosciuttot försiktigt med gasolbrännare så att det blir glansigt, men håll avstånd så att det inte tillagas.
- 7
Strö över gräslök och servera genast.