Kalvfilé i marsalasås

Name: Kalvfilé i marsalasås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kalvfilé eller fläskfilé; 1/2 dl vetemjöl; 1 msk margarin (gärna flytande); 1/2 paket bacon (à 140 g); salt; peppar; 1 1/2 dl vatten; 1 - 1 1/2 msk konc kalvfond; 1 dl marsalavin

Panerad kalvfilé i skivor med bacon och en sås på marsala och kalvfond.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gKalvfilé
½ dlVetemjöl
1 mskMargarin
½ pktBacon
Salt
Peppar
1 ½ dlVatten
1 mskKalvfond, 1 - 1 1/2; konc
1 dlMarsalavin

Gör så här

1
Skiva köttet, två skivor per person, och vänd dem i vetemjöl.
2
Bryn margarinet ljusbrunt och stek köttet i omgångar, 2-3 minuter på varje sida, salta och peppra och lägg över i en gryta.
3
Stek baconet i samma panna och lägg det i grytan.
4
Lös upp stekskyn med vattnet, tillsätt kalvfond och marsalavin och häll allt i grytan. Låt koka ihop en minut.
5
Köttet får gärna förbli lite rosa, så låt det inte koka länge. Justera smaken med fond och salt.