Juliga revben med ingefärs- och äppelmos

Name: Juliga revben med ingefärs- och äppelmos
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg tjocka revben; 1 dl barbequesås; 2 dl japansk soja; 2 dl sirap; 2 stjärnanis; 2 tsk sichuanpeppar; 1 tsk svartpeppar; 2 apelsiner, skal och saft; 600 g äpple, skalat; 1-2 dl strösocker; 50 g färsk ingefära, skalad

Långbakade revben i en glaze med soja, sirap och apelsin, serverade med ingefärsdoftande äppelmos. Passar julbord eller buffé.

Tid: 2 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

1 kgRevben
1 dlBarbequesås
2 dlSoja
2 dlSirap
2Stjärnanis
2 tskSichuanpeppar
1 tskSvartpeppar
2Apelsin

Äppelmos

600 gÄpple
1 dlStrösocker, 1 - 2
50 gIngefära, skalad; färsk

Gör så här

1
Koka upp barbequesås, soja, sirap, stjärnanis, sichuanpeppar, svartpeppar samt skal och saft av apelsinerna.
2
Lägg revbenen i en ugnsform och häll den varma glazen över.
3
Baka revbenen i ugnen vid 140 grader i två till två och en halv timme. Vänd dem var 30:e minut.
4
Skala äpplena, tärna dem och koka med socker och skalad ingefära. Späd med lite vatten vid behov.
5
Rör då och då tills moset är mjukt. Servera revbenen med äppelmoset.