Johans kokostoppar, saffransbiscotti och chokladsnurror

Name: Johans kokostoppar, saffransbiscotti och chokladsnurror
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g smör; 2 ägg; 1 dl strösocker; 5,5 dl riven kokos; 1 limefrukt, rivet skal; 100 g mörk choklad, smält; strössel; 100 g smör; 0,5 g saffran; 1,5 dl strösocker; 2 ägg; 5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1,5 dl pistagenötter; 5 dl vetemjöl; 200 g smör; 1 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 2 msk kakao

Tre sorters småkakor i ett recept: kokostoppar med choklad, saffransbiscotti med pistage och chokladsnurror. Passar för fika och bakning inför helgen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Kokostoppar

Östlings saffransbiscotti

100 gSmör
½ gSaffran
1 ½ dlStrösocker
2Ägg
5 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 ½ dlPistagenöt

Chokladsnurror

Gör så här

1
Kokostoppar: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ihop med ägg, socker, kokos och limeskal. Låt vila 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Forma smeten till toppar på plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnens mitt i 15 minuter. Doppa botten i choklad och sedan i strössel.
⏱ 15 min
3
Saffransbiscotti: Ställ ugnen på 175 grader med varmluft. Smält smör med saffran, häll i bunke och rör ner äggen.
4
Vänd ner mjöl, bakpulver, socker och hela pistagenötter. Forma tre längder på plåt och grädda ca 20 minuter.
⏱ 20 min
5
Sänk till 125 grader. Skiva längderna i 1 cm tjocka bitar, lägg tillbaka dem och torka ca 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Chokladsnurror: Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop mjöl, socker och smör till en deg och dela i två. Smaksätt ena halvan med vaniljsocker och andra med kakao.
7
Kavla ut båda delarna mellan bakplåtspapper, lägg arken på varandra och rulla ihop tätt.
8
Skiva rullen i 0,5 cm tjocka snurror och grädda 6–7 minuter.