Jätteräkor och fisk med grönsaker

Name: Jätteräkor och fisk med grönsaker
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 500 g torskfilé; 4-6 jätteräkor; 1 gul lök; 2 gröna paprikor; 2-3 msk olivolja; 2 tomater, skalade och hackade; 1,5 tsk salt; 1 tsk malen koriander; 0,5 tsk gurkmeja; 1 tsk röd spansk peppar, finhackad; 1 dl kokosmjölk, på burk

Torsk och jätteräkor som ugnsbakas i en kryddig sås av paprika, tomat, koriander och kokosmjölk.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

500 gTorsk
4Räka, 4 - 6
1Lök
2Paprika
2 mskOlivolja, 2 - 3
2Tomat
1 ½ tskSalt
1 tskKoriander
½ tskGurkmeja
1 tskChili, finhackad; röd
1 dlKokosmjölk

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Skär fisken i 3 cm bitar och halvera räkorna. Hacka lök, paprika, spansk peppar och tomater.
2
Fräs lök och paprika i olja på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt tomat, hälften av saltet, koriander, gurkmeja, peppar och kokosmjölk och koka upp.
3
Salta fisk och räkor, lägg i en ugnssäker form och häll över grönsakssåsen.
4
Placera formen på nedersta falsen och baka 15–20 minuter.
⏱ 18 min