Indiskt ris med kyckling och yoghurtsås

Name: Indiskt ris med kyckling och yoghurtsås
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 4 dl basmatiris; 500 g kycklinglårfilé; 1 gul lök, tunt skivad (stor); 1 morot, i små tärningar; 3 klyftor vitlök, riven; 3 cm färsk ingefära, riven; 2 dl gröna ärtor; 1 kruka färsk koriander, stjälkar hackade och blad separerade; 1 msk garam masala; 2 tsk curry; 1 lagerblad; 6 dl kycklingbuljong; olja, till stekning; 3 dl matyoghurt; 1 klyfta vitlök, riven; 1 knippe färsk mynta, grovhackad eller 1 tsk torkad; 1 gurka, urkärnad, i tärningar; 0,5 rödlök, hackad; 2 tomater, i tärningar; 1 limefrukt, pressad; 2 tsk flytande honung; salt; svartpeppar, nymalen

Kryddigt ris i en gryta med kycklinglårfilé, morot och ärtor, serverat med myntayoghurt och fräsch grönsakssallad.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4 dlBasmatiris
500 gKycklinglårfilé
1Lök, stor; tunt skivad; gul
1Morot
3 klyftaVitlök
3 cmIngefära, riven; färsk
2 dlGröna ärtor
1 krukaKoriander, stjälkar hackade och blad separerade; färsk
1 mskGaram masala
2 tskCurry
1Lagerblad
6 dlKycklingbuljong
Olja

Yoghurtsås

3 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
1 knippeMynta, grovhackad eller 1 tsk torkad; färsk

Sallad

Gör så här

1
Skölj riset två gånger, låt rinna av och lägg i blöt.
2
Skär kycklingen i munsbitar, salta och bryn i olja. Ställ åt sidan.
3
Bryn skivad lök i olja i en stor kastrull. Tillsätt morot, vitlök och ingefära, sedan garam masala, curry och lagerblad. Häll på buljongen.
4
Låt riset rinna av. Lägg ner riset, ärtor och kyckling, rör om och lägg på lock.
5
Koka på medelvärme i tio minuter. Dra av kastrullen och låt riset ånga färdigt under locket i ytterligare tio minuter.
⏱ 10 min
6
Rör ihop yoghurt, vitlök och mynta till en sås.
7
Blanda gurka, rödlök och tomat med honung, limesaft, salt och peppar.
8
Rör ner hackade korianderstjälkar i riset. Servera med såsen, salladen och korianderblad.