Hovmästarsås med kaffe
Klassisk senapssås till gravad lax och skaldjur, med en liten twist av kall espresso. Klar på fem minuter.
- Tid
- 10 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 2 mskSenap
- 1 mskDijonsenap
- 2 mskStrösocker
- 1 mskVitvinsvinäger
- Salt
- Peppar
- 1 dlOlja
- Worcestershiresås
- Hp-sås
- Kaffe
- Dill
Gör så här
- 1
Vispa ihop båda senaperna, socker, vinäger, salt och peppar i en skål.
- 2
Rör ner oljan i en tunn stråle under konstant vispning.
- 3
Smaksätt med worcestersås, hp-sås och en skvätt kall espresso.
- 4
Vänd ner hackad dill och servera.