Honungskorg med blandade färska bär och Carte D’Or Crema di Mascarpone

Name: Honungskorg med blandade färska bär och Carte D’Or Crema di Mascarpone
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 35 g osaltat smör; 2 1/2 msk strösocker (2,5 msk motsvarar ca 35 g); 1 1/2 msk honung; ca 1 krm salt; 2 1/2 msk vetemjöl (2,5 msk motsvarar ca 35 g); 1/2 tsk malen ingefära; 200 g blandade bär (t ex jordgubbar, blåbär, björnbär eller hallon); 4 kulor glass med mascarponesmak (à ca 80 g)

Sköra honungskorgar av tunn smet, fyllda med mascarponeglass och färska bär. Fyra portioner.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

35 gSmör
2 ½ mskStrösocker
1 ½ mskHonung
1 krmSalt
2 ½ mskVetemjöl
½ tskIngefära
200 gBär
4glass med mascarponesmak (à ca 80 g)

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180 grader (160 med varmluft).
2
Låt smöret smälta i en liten kastrull med honung, socker och salt. Dra kastrullen från plattan och vispa i ingefära och mjöl.
3
Låt smeten svalna till rumstemperatur. Du kan också göra den i förväg och grädda direkt från kylen, men då tar det lite längre tid.
4
Dela degen i fyra och rulla bollar. Lägg dem långt isär på bakplåtspapper och tryck ut till cirka 1/2 cm tjocka cirklar.
5
Grädda tills de blivit jämnt gyllene, cirka 8-10 minuter.
⏱ 9 min
6
Vänta tills kakorna går att böja och forma dem snabbt över ett lätt oljat glas som står upp och ner (botten ca 7-8 cm). Låt dem stelna på galler.
7
Rätt före servering: halvera jordgubbarna. Lägg glass i korgarna, sprid ut bären ovanpå och servera genast.