Helstekt fläskfilé med rostad pumpa och ost
Fläskfilé som steks och går klart i ugn, serverad med rostad pumpa, vitost och balsamicodressing.
- Tid
- 50 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 400 gFläskfilé
- 1Pumpa
- 3 mskRapsolja
- 1 mskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- 150 gOst
- 60 gRucola
- ½ dlPumpafrö
- Svartpeppar
Dressing
- 1 ½ dlOlivolja
- ½ dlBalsamvinäger
- 1 klyftaVitlök
- Salt och peppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Skala pumpan, ta ur kärnorna och skär i små bitar. Lägg på en plåt, ringla över en msk olja och rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
- 3
Putsa filén, salta och peppra och bryn runt om i resten av oljan.
- 4
Flytta till en ugnsfast form och gör klart i ugnen tills köttet har 70 grader. Låt vila.
⏱ 15 min
- 5
Rör ihop dressingens ingredienser och häll av lagen från osten.
- 6
Lägg rucola på ett fat, skiva köttet ovanpå och ringla på dressingen och strö över vitostbitar, pumpakärnor och peppar.
- 7
Servera med pumpan och resten av dressingen.