Halstrad fjällröding med ärtpesto och hjärtsallad

Name: Halstrad fjällröding med ärtpesto och hjärtsallad
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 300 g fjällröding; 400 g potatis; 1 vitlöksklyfta; 2 dl gröna ärtor; 1/2 dl solroskärnor (saltade och rostade); 2 msk olivolja; 2 msk vatten; salt; peppar; 1 hjärtsallad

Snabbstekt fjällröding med potatis, hjärtsallad och en grön pesto på ärtor och solroskärnor.

Tid: 45 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

300 gRöding
400 gPotatis
1 klyftaVitlök
2 dlGröna ärtor
½ dlSolrosfrö
2 mskOlivolja
2 mskVatten
Salt
Peppar
1Hjärtsallad

Gör så här

1
Tina fisken och koka potatisen mjuk.
2
Mixa vitlök, ärter, solroskärnor, olja och vatten till en pesto och späd med mer vatten om den är tjock. Smaksätt med salt och peppar.
3
Strö lite salt i en torr panna och stek rödingen cirka 1 minut per sida.
⏱ 2 min
4
Plocka salladsbladen och servera fisken med potatis, sallad och ärtpesto.