Halloumi- och rotselleribiffar med dillyoghurt

Name: Halloumi- och rotselleribiffar med dillyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 förp förp halloumi; 3 dl rotselleri, grovriven; 1 dl ströbröd; 1 klyfta vitlök; 1 rödlök; 1 ägg; 1 msk dijonsenap; 0,5 knippe dill; salt; peppar; rapsolja, till stekning; 4 port dinkel (eller emmer); 4 salladslökar; 65 g rucolasallad; 2 dl yoghurt; 1 klyfta vitlök, riven; 0,5 knippe dill, hackad; 1 msk citron, saft

Biffar av riven halloumi och rotselleri som steks och serveras med dinkelsallad med rucola och yoghurtsås med dill.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Dinkelsallad

Sås

2 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
½ knippeDill
1 mskCitron

Gör så här

1
Koka dinkeln enligt förpackningen.
2
Riv halloumi och rotselleri grovt. Hacka rödlöken fint, riv vitlöken och hacka dillen.
3
Blanda allt till biffarna: halloumi, selleri, ströbröd, lök, vitlök, ägg, senap, dill, salt och peppar. Låt svälla 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Hacka salladslöken och blanda med dinkeln när den kokat klart. Vänd ned rucolan.
5
Rör ihop yoghurt, vitlök, dill och citronsaft till sås. Ställ den kallt i en kvart.
⏱ 10 min
6
Hetta upp rapsolja och stek biffarna på hög medelvärme. Efter ett par minuter vänder du dem försiktigt så att båda sidor får färg.
7
Servera med dinkelsalladen och yoghurtsåsen.