Halloumi med rostade grönsaker

Name: Halloumi med rostade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 4 - 5 morötter; 3 rödlökar; 1 msk olivolja; 400 g halloumi eller grillost; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk torkad timjan; 1 förp rucola eller blandsallad (à 65 g); 1/2 - 1 dl ajvar relish (mild); 2 dl lätt crème fraiche

Ugnsrostad potatis, morot och rödlök med stekt halloumi, rucola och en ajvardipp. Vegetarisk plåtmiddag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
4Morot
3Rödlök
1 mskOlivolja
400 gHalloumi
1 mskOlivolja
1 mskBalsamvinäger
1 klyftaVitlök
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 tskTimjan
1 frpRucola, à 65 g; eller blandsallad
½ dlAjvar, mild; 1/2 - 1
2 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Klyfta potatisen, och skär morötter i bitar och löken i klyftor.
3
Lägg grönsakerna på bakplåtspapper i en långpanna, ringla på olja och rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Skiva osten, lägg den bredvid grönsakerna och rosta ytterligare 15 minuter.
⏱ 15 min
5
Vispa dressingen av olja, balsamvinäger, vitlök, salt, peppar och torkad timjan. Vänd ner rucolan och de ugnsbakade grönsakerna.
6
Rör crème fraiche och ajvar till en dipp och krydda med salt och peppar.
7
Servera grönsakerna med osten och dippen.