Hallonmaränger

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 100 grader, eller 90 grader med varmluft.

2. 2

   Sätt en rostfri bunke över en kastrull med kokande vatten. Värm äggvita, socker och citronsaft i bunken tills sockret smält och blandningen är cirka 60 grader.

3. 3

   Ta bunken från vattenbadet och vispa med elvisp till ett tjockt, blankt fluff som svalnat och går att forma.

4. 4

   Mosa hallonen med en gaffel, ringla över marängen och vänd om bara två gånger så att det blir marmorerat.

5. 5

   Lägg klickar av smeten på plåtar med bakplåtspapper och grädda längst ned i 2 timmar, beroende på storlek.

   ⏱ 2 h

6. 6

   Stäng av ugnen och låt maränger torka i eftervärmen en timme till.

   ⏱ 1 h