Gurksoppa med musslor

Name: Gurksoppa med musslor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 msk vetemjöl; 5 dl grönsaksbuljong (tärning+vatten); 1 gurka; 1 tsk rivet citronskal; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl crème fraiche; 1 burk musslor (med spad à 400 g); 1/2 knippa gräslök

Len gurksoppa med citron och musslor. Passar bra med ostsnittar.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
2 mskOlja
1 mskVetemjöl
5 dlGrönsaksbuljong
1Gurka
1 tskCitron
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 dlCrème fraiche
1 burkMussla
½ knippeGräslök

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och fräs glansigt i olja. Strö över mjöl och späd med buljong.
2
Mixa gurkan till puré och rör ner i soppan. Småkoka cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Rör i crème fraiche och musslorna med deras spad och värm upp.
4
Strö över hackad gräslök och servera med gratinerade ostsnittar.