Grönsakssoppa med aioli
Enkel grönsakssoppa på soppgrönsaker och buljong med persilja, serverad med hemmagjord aioli.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1 påseSoppgrönsaker
- 8 dlVatten
- 2 stGrönsaksbuljong
- 1 mskOlja
- 2 krmPaprikapulver
- 1 tskSalt
- ½ krmCayennepeppar
- 1 dlPersilja
Aioli
- 3 mskMajonnäs
- 1 stVitlök
- 2 dlCrème fraiche
- ½ tskSalt
Gör så här
- 1
Skär soppgrönsakerna i mindre bitar och fräs dem i olja.
- 2
Smula i buljongen, häll på vattnet och koka i cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
- 3
Krydda med paprikapulver, cayenne och salt och strö över persilja.
- 4
Gör aioli genom att röra ihop majonnäs, pressad vitlök, crème fraîche och salt. Servera till soppan.