Grönsakssallad med lax
Ljummen sallad på potatis, blomkål och tomat med pesto, serverad med stekt lax. Snabb och mättande vardagsmat.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Innehåller: fisk, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- 4 bitLax
- 400 gPotatis
- ½Blomkål
- 2Tomat
- Salt
- Peppar
- 1 frpPaprikapesto
- 65 gMangoldskott
Gör så här
- 1
Tina laxen om den är fryst.
- 2
Koka potatisen i saltat vatten. Dela blomkålen i små buketter och koka dem i cirka 5 minuter. Sila av och skölj kallt.
⏱ 5 min
- 3
Tärna tomaterna.
- 4
Stek laxen i en het panna i cirka 5 minuter per sida och krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
- 5
Skär potatisen i tärningar och blanda med pesto, blomkål, tomat och mangoldskott.
- 6
Lägg upp laxen med salladen.