Grön sparrissoppa
Len soppa på grön sparris, vitt vin och crème fraiche med myntayoghurt. Passar både vardag och fest.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 3 mskKycklingbuljong
- 1 dlVitt vin
- 5 dlVatten
- 2 dlCrème fraiche
- 2 pktSparris, à 200 g; tinad; fryst; grön
- 1 krukaMynta
- 2 dlYoghurt
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Värm fond, vin och vatten till kokning och sjud 7–8 min. Rör ner crème fraichen med visp.
⏱ 8 min
- 2
Dela sparrisen i bitar, men spara topparna. Koka upp bitarna i soppan och mixa slätt. Salta och peppra.
- 3
Plocka och finhacka myntabladen, rör ner i yoghurten och krydda.
- 4
Fördela topparna i djupa skålar och slå på den heta soppan. Toppa med myntayoghurten.