Grillat kycklingbröst med fänkål, tomat och rosmarin

Name: Grillat kycklingbröst med fänkål, tomat och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 fänkål; 2 vitlöksklyftor; 4 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 4 kycklingbröst med del av vinge eller kalkonfilé; 2 citroner; 1 dl valnötter; 1 dl grovriven parmesan; färskpotatis

Grillat kycklingbröst och citron med mjukt kokt fänkål och körsbärstomater, toppad med valnötter och parmesan. Serveras med färskpotatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

3Fänkål
2 klyftaVitlök
4 mskOlivolja
Flingsalt
Svartpeppar
1 burkKörsbärstomat
4Kycklingfilé
2Citron
1 dlValnöt
1 dlParmesan
Färskpotatis

Gör så här

1
Skiva fänkål och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja i en panna på grillen, salta och peppra.
2
Rör ner tomaterna och låt sjuda medan kycklingen grillas.
3
Gnid in kycklingbrösten med salt och peppar. Grilla dem och citronhalvorna tills kärntemperaturen är 82°C.
4
Lägg upp kycklingen med kokt potatis och fänkålen, och toppa med valnötter och parmesan.