Grillad rumpstek med jalapeño-peach BBQ-sås och spenatquesadilla

Name: Grillad rumpstek med jalapeño-peach BBQ-sås och spenatquesadilla
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g US Beef rumpstek (Sirloin Cap); 2 schalottenlökar; 3 konserverade persikohalvor; 1/2 msk inlagd jalapeño; 1 tsk spad av jalapeñon; 3 msk mango chutney; 2 tsk honung; 1/2 tsk mald kummin; 1 lime; salt; svartpeppar; 3 tomater; 8 tortillabröd medium; 65 g färsk bladspenat; 3 dl riven ost

Grillad rumpstek med en söt och het bbq-sås på persikor och jalapeño, samt knapriga quesadillas med spenat och ost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gRumpstek
2Schalottenlök
3Konserverade persikohalva
½ mskJalapeño
1 tskspad av jalapeñon
3 mskMango chutney
2 tskHonung
½ tskKummin
1Lime
Salt
Svartpeppar
3Tomat
8Tortillabröd medium
65 gSpenat
3 dlOst

Gör så här

1
Gör såsen: Hacka schalottenlöken fint och låt persikor och jalapeño rinna av. Mixa med spadet, chutney, honung och kummin. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
2
Skiva tomaterna. Fördela spenat, ost och tomat på hälften av tortillabröden, salta och peppra och lägg de andra bröden överst som lock.
3
Stek eller grilla quesadillorna cirka en minut per sida. Lägg dem inte över direkt glöd, då bränns brödet innan osten hunnit smälta.
⏱ 2 min
4
Salta och peppra rumpstekarna. Grilla 2-3 minuter per sida, tills innertemperaturen är 58 °C.
5
Servera köttet med bbq-såsen och quesadillorna.