Grillad halloumiost med aubergine och zucchini

Name: Grillad halloumiost med aubergine och zucchini
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 1 zucchini; 1 aubergine; 1 halloumi (1 motsvarar 200 g getost); 1 dl olivolja; 1 tsk timjan; 2 tomater; 1 äpple; 1 tsk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 litet knippe gräslök; salt; svartpeppar

Grillade skivor av halloumi, aubergine och zucchini med en frisk salsa på tomat och äpple. Vegetarisk middag för två.

Tid: 30 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: grekisk

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Zucchini
1Aubergine
1Halloumi
1 dlOlivolja
1 tskTimjan
2Tomat
1Äpple
1 tskRödvinsvinäger
1 mskOlivolja
1 knippeGräslök
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Skiva zucchini, aubergine och halloumi i skivor på cirka 1 cm och gnid in dem med olivolja. Salta auberginen och strö på timjan.
2
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla grönsaker och ost på båda sidor.
3
Tärna tomat och äpple medan det grillas och rör ihop med vinäger, olja, gräslök, salt och peppar.
4
Varva aubergine, zucchini och halloumi på tallrikarna och servera salsan vid sidan.