Grillad fläskfilé späckad med merguez
Grillad fläskfilé fylld med kryddig merguez och marinerad i örter, serverad med quinoasallad på rödbetor och fikon samt vitlöksyoghurt.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, mjölk, soja
Ingredienser
- 1,2 kgFläskfilé
- 4Merquez
- 4 dlQuinoa, röd eller; svart
- 1 bitRödkål, liten; strimlad
- 1Rödlök
- 4Rödbeta, eller dubbelt så många inlagda klyftade; kokta; färska
- 4Fikon
- 1 tskvitlökssalt
- 75 gFetaost
- 2 dlYoghurt
- 2 klyftaVitlök
- 1 tskHonung
- Salt
- Peppar
- 4 mskSoja
- 4 mskOlivolja
- 4 mskÖrt, t ex timjan eller rosmarin; färska
- 4 klyftaVitlök
Gör så här
- 1
Koka quinoan enligt förpackningen.
- 2
Hetta upp lite olja och fräs kål och lök några minuter. Rör sedan ner rödbetor, fikon och quinoa, smaksätt med vitlökssalt och smula över fetaosten.
- 3
Rör ihop alla ingredienser till dressingen och salta och peppra.
- 4
Skär filéerna i två delar. Stick hål rakt genom varje bit, till exempel med brynstål eller en tunn, vass kniv, och tryck in korv i hålet. Lägg köttet i dubbla plastpåsar.
- 5
Vispa ihop örtmarinaden, häll över köttet och låt det stå kallt i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
- 6
Torka av köttet och grilla på medelvärme i cirka 20 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader. Låt vila innan du skär upp det.
⏱ 20 min
- 7
Servera med quinoasalladen och dressingen, gärna med färsk rosmarin.