Grillad flankstek/flappstek med bacon- och pepparrotsdipp samt cruditéesallad
Grillad flankstek med rökig bacon- och pepparrotsdipp och en sallad av tunt hyvlade rotfrukter, äpple och gurka.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, senap
Ingredienser
- 600 gUS Beef flankstek (Flank Steak)/flappstek
- 140 gBacon
- 2 mskSenap
- 2 dlCrème fraiche
- 2 mskPepparrot, färsk; riven
- Salt
- Peppar
- 4Knippmorot
- 1Fänkål
- 1 knippeRädisa
- 1Äpple
- 1Gurka
- 6Salladslök
- 6 mskOlivolja
- 2 mskCitronsaft
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Dipp: skär baconet i fina strimlor och stek till det är knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
- 2
Rör ihop bacon, senap, crème fraiche och pepparrot och smaksätt med salt och peppar.
- 3
Hyvla morötter och fänkål tunt och skiva rädisorna. Lägg gärna grönsakerna i iskallt vatten en timme så blir de knaprigare.
- 4
Skiva äpplet tunt, hyvla gurkan på samma sätt och strimla salladslöken fint.
- 5
Låt grönsakerna rinna av och lägg i en skål tillsammans med äpple, gurka och lök. Blanda olja och citronsaft, smaksätt och vänd om vid servering.
- 6
Skär några grunda snitt i steken och grilla 3–4 minuter per sida, tills den håller 58 grader. Skiva.
- 7
Servera köttet med dippen och salladen.