Grillad entrecote med marinerade rödbetor
Grillad entrecote med rödbetor marinerade i olivolja och vinäger, toppad med rucola och parmesan. Bra sommarmiddag.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4 skivaEntrecôte
- 1 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- Salt
- Peppar
- 1 kgRödbeta
- 3 mskZeta extra jungfruolivolja classico, 3 - 4
- 2 mskVitvinsvinäger, 2 - 3
- Salt
- Peppar
- 50 gRucola
- rikligt med hyvlad Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
Gör så här
- 1
Koka rödbetorna i saltat vatten, cirka 25 minuter för normalstora, tills de är genomkokta.
⏱ 25 min
- 2
Skala betorna medan de är varma, skär dem i grova bitar och vänd dem i olivolja och vinäger. Salta och peppra.
- 3
Pensla köttet med olivolja och grilla eller stek ungefär 2 minuter per sida. Tiden beror på tjockleken och hur rosa du vill ha det.
- 4
Salta och peppra köttet.
- 5
Toppa betorna med rucola och rikligt med hyvlad parmesan, och servera med köttet.