Grillad entrecôte med enkel grönpepparsås och dressad sallad

Name: Grillad entrecôte med enkel grönpepparsås och dressad sallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor entrecôte; 800 g färskpotatis; olja; salt; peppar; 4 tsk grönpeppar i lag; 2 schalottenlökar; smör, till stekning; 1 dl rött vin; 4 dl kalvfond (utspädd); 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1 romansallad; 2 schalottenlökar; 1 msk olivolja; 1 tsk vinäger

Grillad entrecôte med krämig grönpepparsås, krispig ugnspotatis och romansallad. En festlig men okomplicerad middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Grönpepparsås

Dressad sallad

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader varmluft. Halvera större potatisar, vänd dem i olja, salt och peppar och rosta på plåt cirka 30 minuter tills de är krispiga.
⏱ 30 min
2
Stöt grönpepparn lätt och hacka schalottenlöken fint. Fräs båda i smör tills löken är mjuk.
3
Häll i rödvinet och koka in till hälften. Tillsätt kalvfonden och sjud 10–15 minuter.
⏱ 15 min
4
Rör ner grädden och koka cirka 5 minuter till önskad tjocklek. Smaka av med salt och peppar.
⏱ 5 min
5
Riv sönder romansalladen, blanda med skivad schalottenlök och dressa med olja och vinäger.
6
Torka köttet och tillaga det på hög värme på grillen eller i panna. Låt vila 5 minuter och skiva tunt.
⏱ 5 min
7
Servera köttet med potatis, sallad och sås.