Griljerad julskinka
Julskinka som tillagas lågt i ugn och sedan griljeras med senap, ströbröd och äggula. Klassiker på julbordet.
- Tid
- 2 h
- Aktiv tid
- 15 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, senap
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 125 grader.
- 2
Skölj skinkan under rinnande vatten och låt nätet sitta kvar.
- 3
Lägg skinkan med svålen uppåt i en långpanna och stick in en köttermometer i den tjockaste delen.
- 4
Tillaga på nedersta falsen tills termometern visar 70 grader, räkna med 1–1,5 timme per kilo.
⏱ 1 h 30 min
- 5
Låt den svalna något och klipp bort nät och svål.
- 6
Höj ugnen till 200 grader och lägg skinkan på ett ugnsfast fat.
- 7
Rör ihop senap, socker och äggula, pensla på skinkan och sikta över ströbröd.
- 8
Griljera mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills ytan fått fin färg. Ös med lite skinkspad så blir ytan extra spröd.
⏱ 15 min