Gremolatakyckling med mozzarella

Name: Gremolatakyckling med mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis (gärna ratte); 3 rödlökar; 1 röd paprika; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 citron; 1/2 förp persilja (à 20 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 4 kycklingfiléer; 1 tsk olja; 1 förp mozzarella (à 125 g); 65 g mâchesallad

Ugnsgratinerade kycklingfiléer med mozzarella och gremolata av citron, persilja och vitlök, med rostade rotfrukter och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
3Rödlök
1Paprika
1 mskOlja
Salt
Peppar
½Citron
½ frpPersilja
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
4Kycklingfilé
1 tskOlja
1 frpMozzarella
65 gMâchesallad

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 °C med en plåt inne.
2
Klyfta potatis och lök, bitta paprikan och vänd allt i olja, salt och peppar. Rosta på plåten i ca 25 minuter.
3
Gremolata: riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ihop skalet med hackad persilja och riven vitlök, tillsätt olivolja, krydda och droppa i lite saft.
4
Bryn kycklingen i olja, salta och peppra.
5
Lägg mozzarellaskivor på kycklingen och bred över gremolatan.
6
Ställ kycklingen i en form i ugnen tills den är 72 °C.
7
Servera med de rostade grönsakerna och sallad.