Grekisk pastasallad

Name: Grekisk pastasallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 360 g pasta rigatoni; 250 g körsbärstomater; 1 gurka; 1 grön paprika; 150 g sugarsnaps; 1 rödlök; 1 dl bladpersilja, grovhackad; ½ dl färsk oregano; ½ dl färsk mynta; 300 g Apetina® Vitost 20%; 1 dl gröna oliver; 1 dl granatäppelkärnor; 1 dl valnötter; 3 msk olivolja; 3 msk rödvinsvinäger; 1 vitlöksklyfta; 1 msk torkad oregano; 1 tsk salt

Pastasallad med färska grönsaker, vitost, oliver och örter i rödvinsvinägrett. Funkar bra i matlådan.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: grekisk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

360 gPasta rigatoni
250 gKörsbärstomat
1Gurka
1Paprika
150 gSugarsnaps
1Rödlök
1 dlPersilja
½ dlOregano
½ dlMynta
300 gOst
1 dlOliv
1 dlGranatäppelkärna
1 dlValnöt

Vinägrett

3 mskOlivolja
3 mskRödvinsvinäger
1 klyftaVitlök
1 mskOregano
1 tskSalt

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen.
2
Dela tomaterna på mitten. Bitta gurka, paprika och sugarsnaps och skiva rödlöken tunt. Hacka även örterna, smula osten och sila av oliverna.
3
Rör ihop olja, vinäger, riven vitlök, oregano och salt till en vinägrett.
4
Vänd pastan i vinägretten och blanda ner grönsakerna och örterna. Toppa med ost, oliver, granatäpple och valnötter.
5
Servera direkt, eller låt stå svalt en stund så att smakerna sätter sig.