Green goddess potatissallad

Name: Green goddess potatissallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 150 g sugarsnaps; 4 ägg, rumsvarma; 1 kruka färsk basilika; 50 g bladpersilja; 1 vitlöksklyfta; 1 avokado; 1 färsk grön jalapeño; 1 citron, finrivet skal och saft; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 tsk salt; 150 g Apetina® Vitost 10%; dillvippor eller gräslök

Potatissallad med grön dressing av örter, avokado, jalapeño och gräddfil, toppad med ägg, sugarsnaps och vitost.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
150 gSugarsnaps
4Ägg

Dressing

1 krukaBasilika
50 gPersilja
1 klyftaVitlök
1Avokado
1Jalapeño, färsk; grön
1Citron
3 dlGräddfil
1 tskSalt

Till servering

150 gOst
Dillvippa

Gör så här

1
Koka den tvättade potatisen mjuk i saltat vatten.
2
Koka sugarsnaps en minut i lättsaltat vatten, lyft upp och lägg i kallt vatten.
3
Lägg äggen i samma vatten och sjud åtta minuter. Spola i kallt vatten.
⏱ 8 min
4
Grovhacka basilika och persilja, även med stjälkarna. Skiva vitlöken och jalapeñon och gröp ur avokadon.
5
Mixa örter, vitlök, avokado, jalapeño, citron, gräddfil och salt slätt till dressing.
6
Vänd potatisen i dressingen och salta. Toppa med halverade ägg, sugarsnaps, smulad vitost och dill eller gräslök.