Gratinerad löksoppa med citrontimjan
Löksoppa med vitt vin och citrontimjan, serverad över bitar av torsk och toppad med stekt bröd och gratinerad ost.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1,8 kgLök, ca; gul
- Olivolja
- Smör
- ¼Citron, skär gärna en större bit skal så är det lätt att plocka bort innan servering; skalet
- Timjan
- Salt
- Svartpeppar
- 3 klyftaVitlök
- 2 ½ dlVitt vin
- 1 lGrönsaksbuljong
- 250 gSkreitorsk, 250 - 300
- 4 dlOst, till gratinering; riven
- Bröd
Gör så här
- 1
Skala och skiva löken. Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme och sjud löken försiktigt, utan att den får färg för tidigt.
- 2
Rör om då och då. Efter cirka 25 minuter ska smör, citronskal, timjan, salt och peppar ner i kastrullen.
⏱ 25 min
- 3
Höj värmen lite så att löken blir gyllene. Tillsätt vitlök, vitt vin och buljong och koka i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
- 4
Sätt ugnen på maxtemperatur och ställ fram ugnsfasta skålar.
- 5
Skär fisken i fyra bitar, stek brödskivorna och lägg fisken i botten på skålarna.
- 6
Slå soppan över fisken, lägg bröd och riven ost överst och gratinera tills osten är gyllene.