God klassisk husmanskost
Biff Rydberg med oxfilé, stekt potatis och lök, serverad med rå äggula i en liten kopp. Klassisk husmanskost som funkar till vardag och fest.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala och hacka löken och stek den mjuk och lätt brun i matfett på svag värme. Ta upp den och håll den varm.
- 2
Skala potatisen, tärna den i bitar på ungefär en halv centimeter och stek långsamt i matfett tills den är brynt utanpå och mjuk inuti. Salta och håll varm.
- 3
Putsa oxfilén, torka den och skär i kuber på cirka 1 cm.
- 4
Hetta upp matfett i en panna tills det slutat skumma och stek köttet, vid behov i omgångar, tills det är brynt men rosa i mitten. Peppra och salta.
- 5
Blanda löken med potatisen och värm igenom.
- 6
Lägg hashen på ena sidan av ett fat och köttet på den andra. Strö över persilja och ställ äggulorna i små koppar i mitten.